1.准备低GI碳水化合物，稳定血糖、增强饱足感

很多人都错误地认为主食仅仅提供热量，跟营养挂不上钩，其实碳水化合物也属于营养的范围，而且对人体极为重要，因为没有足够的热量供给，人体就会自动分解释放热量，如果长期早餐不吃主食，会造成营养不良，并导致身体各种功能的削弱。

选择低GI值的碳水化合物来当早餐，会帮你增强饱腹感，不会在下个饭点来临前就想吃零食了，另外你不感到饿的时候，血糖也会相对稳定的多。

以下是选择健康、低GI值碳水化合物早餐的一些小方法：

面包尽量选黑面包和黑麦面包。

马铃薯要选新鲜马铃薯、甘薯及蕃薯。

虽然都是面粉制成，但意大利面的GI值比面包低很多。

2.饮料选择豆浆或低脂牛奶

牛奶、豆浆都是生活中常见的食物，营养丰富，可以任选其一。如果想要减肥的效果更明显一点的话，豆浆可以不加糖，或者用蜂蜜来代替糖，牛奶则选择低脂的。

豆浆原本就是很好的减肥食物，因为豆浆中含有丰富的大豆皂甙和不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。

豆浆虽然是液体，但仍然属高纤维食物，能增强肠胃蠕动功能，解决便秘问题，使小腹不再凸出。

Tips：吃早餐前，不妨先吃些主食再喝牛奶，这样能更好的促进消化，还能让你轻松排出体内的毒素与废物，让你更快的瘦出窈窕好身材。

3.搭配新鲜水果或坚果类食品

水果生食，基本不经加工，维生素极少损失，因此最好把水果也作为膳食结构的组成部分，每餐都安排一份水果，借以补充维生素特别是维生素C，这对提高每餐的整体营养质量大有裨益。另外，经过一夜熟睡，胃肠道已经清空，水果中的膳食纤维更能清除肠壁上的有害物质。

Tips：早餐搭配的新鲜水果不要太凉，以免刺激早上本来还没有完全苏醒的胃肠。另外，香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纤维的水果，不宜空腹食用。

如果再能加点坚果，质量就堪称模范了，因为果仁是秋季的应季食品，能帮助对抗“秋燥”。

4.自制早餐的注意事项

食材要新鲜

所有的食物，失去了新鲜度的话不仅会影响口感，也会失去一部分的营养价值。在家自制早餐可尽量买一些最新鲜的食材，最大化地得到食物原有的能量。

尽量少放作料

同样的食材，调料不同，成品的热量也会不同。早餐通常吃的较为清淡，不必放过多的作料，使用些醋、海盐、蒜这些简单的材料就行，少放作料可以增强食物的自然风味，也不会扩充食欲。

烹饪方法：可选择蒸煮

那些最不会增加食材的热量的烹饪方法，就是最适合于制作瘦身早餐的正确的烹饪方法。健康的烹饪方法一般都是热量控制的比较好的烹饪方法，具体来说有蒸、煮、炖、焖这几种只利用水和蒸汽的热量制熟食物的方法，最为推崇的是蒸和煮。