三伏天是一年中最热的时间，通常会容易出现高温及频繁的降水，人体的感觉是又闷又热，因此诗人杜甫在《夏夜叹》中也感慨“仲夏苦夜短，开轩纳微凉”。

通常工作环境温度超过32℃或者生活环境温超过35℃度的时候称为高温环境。在这样的情况下，人体的代谢会出现改变，因为在高温时，机体不能像常温下一样通过热辐射的方式散热，必须通过生理适应性改变，维持体温的相对恒定，这种改变会导致人体对某些营养素的特殊需求。

随着汗液的排出，人体内的水分会大量流失，同时会大量的消耗身体中的水溶性维生素、含氮化合物、矿物质尤其是钠、钾、镁、钙，部分人还有铁的丢失。如果没有科学饮食的话，这种生理适应性改变，就会引起一系列的问题，比如更容易中暑、出现头晕、心悸、恶心、呕吐、腹泻、消化不良、肌肉贫血、消瘦等问题。因此，关于“三伏”时期如何养生保健也成为大家要关注的话题。

三伏天饮食该如何调理?

高温情况下，胃肠道的蠕动减弱，唾液、胃液等消化液分泌减少，胃液酸度降低，消化功能减退，会出现厌食、食欲减退等。另外，机体代谢率增加，大量出汗，钠、钾、钙、镁等矿物质丢失较多，使机体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素、核黄素、维生素A和水等的需要量增加。

司学限慧软公法升有-元东优网b493件技方7af5b77b广e262费9243a49a科途 为保障高温环境下的营养需要，建议：

1. 三伏饮食多“开胃”，食材多样适当偏“苦”

夏季温度过高，人们很容易出现“食欲低下”的问题，口淡乏味，不爱吃饭。三伏时节，建议大家可以适当吃些“苦”，适当摄入苦味食材可以不错的开胃健脾，比如苦瓜、苦菜以及苦荞麦等食物，夏季食用较为靠谱。除此之外，还有一些酸性的食物，像是山楂、话梅等小食。除此之外，为了能够让自己的食欲更好，也可以选择山药、莲藕、木耳等益气养阴的食物来食用。

另外，夏季虽然天气炎热，不爱吃饭，但是为了避免营养不良以及肠胃应激问题，建议各位在饮食中同样要“多样食材均衡摄入”;当然，这样的天气大家都不爱吃饭，您也可以适当偏向于您喜欢的食材和口味;总之，在食物多样的基础上适当偏向口味和食材，在酷热的三伏天为身体保驾护航。

2. 水果蔬菜跟上，夏季缺水，食物补水更为靠谱

夏季炎热，大多数人总是属于“缺水”的状态，所以按时补充尤为重要;对于食材而言，请您适当偏向于“新鲜蔬果”，保证每日蔬菜和水果的摄入量，蔬菜每天不少于1斤，适当偏向绿色蔬菜;水果不少于三种，建议不少于6两;值得注意的是，如果自己本身肠胃存在问题，可以适当减量，这都是不错的选择。

3. 主食粗细搭配，副食荤素搭配，确保您的饮食不“单一”

为了更好地应对三伏天气，饮食需要我们“精心调整”，主食中建议增加粗杂粮的摄入，保证膳食纤维和B族维生素的摄入，增加代谢，预防便秘的发生。另外，对于副食来说，鱼禽蛋肉不缺少，菌菇豆菜要跟上，只有多样搭配，营养才能均衡摄入。

科网b493限0acf7ae1762edfd1有软元公法升途学司件得慧优习东广e262费9243a49a技方7af5b77b- 4. 重中之重——保证每日“饮水量”

既然夏季高温炎热，那就必须要做到“勤补水”;每日饮水的最低范围是1500-1700毫升，建议高热天气大家可以喝到2000毫升左右，减少出汗、排水给身体带来的威胁。

饮水需注意，没事就喝点(200毫升左右)，并不需要刻意制定饮水时间，晨起、睡前适当补水，;拒绝甜饮料，白开水才是最靠谱的选择。

三伏天饮食注意事项

三伏天饮食应注意避开冰冷食物

因为三伏天的时候气温很高，天气很炎热，所以很多人为了给身体降温，就喜欢吃一些冰冻的食物。其实，在三伏天的时候，吃冰冻的食物除了容易刺激肠道之外，还容易诱发一系列的肠胃疾病，更甚至，还会造成身体寒气堆积，从而引发一系列的身体疾病。所以说，在三伏天期间，大家一定不要因为贪嘴而大量的食用冰冻的食物，特别是冰淇淋、冰镇碳酸饮料等一些列不健康的食物。

来源：武义谢氏骨伤医院

编辑：小徐