(2014年高考海南卷)

下列有关物质水解的说法正确的是(　　)

A. 蛋白质水解的最终产物是多肽

B. 淀粉水解的最终产物是葡萄糖

C. 纤维素不能水解成葡萄糖

D. 油脂水解产物之一是甘油

有软途学技慧得广714a1fb1司升网公东科件优6900f4cc元径限-

考点： 氨基酸、蛋白质的结构和性质特点;真题集萃;油脂的性质、组成与结构;淀粉的性质和用途;纤维素的性质和用途.

专题： 糖类与蛋白质专题.

分析： A.蛋白质先水解成多肽，多肽再水解成最终产物氨基酸，故蛋白质水解的最终产物是各种氨基酸;

B.淀粉在酸的催化作用下，水解生成麦芽糖，麦芽糖水解生成葡萄糖;

C.纤维素属于多糖，水解生成葡萄糖;

D.油脂是高级脂肪酸和甘油形成的酯，水解后的共同产物为甘油.

公科b30e7d1c慧得8b18技限4e9a软优6900f4cc司元径99fb广714a1fb1术习-方件升4adbf39e网途学智东有

解答： 解：A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸，故A错误;

B.水解生成麦芽糖，麦芽糖水解生成葡萄糖，所以淀粉水解的最终产物是葡萄糖，故B正确;

C.纤维素属于多糖，水解生成葡萄糖，故C错误;

D.油脂是高级脂肪酸和甘油形成的酯，水解后得到共同产物是甘油，故D正确;

故选：BD.

点评： 本题考查了生活中常见有机物的结构和性质，题目难度不大，注意对课本基础知识的记忆.