生物膜 的流动镶嵌模型
膜的主要成分是脂质和蛋白质
磷脂分子的结构
磷脂是由甘油、脂肪酸和磷酸所组成的分子 ， 磷酸“头”部是亲水的，脂肪酸“尾”部是疏水的
1925年荷兰科学家Gorter和Grendel用丙酮从人的红细胞中提取脂质，在空气—水界面上铺成单层分子。发现展开层后的脂单层面积是红细胞的表面积的2倍。
细胞膜中的脂质(磷脂)分子排列为连续的双分子层
生物膜为蛋白质-脂质-蛋白质三层统一的静态结构
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细胞膜具有流动性。证据
白细胞吞噬细菌的过程;
变形虫的伪足运动现象;
受精时细胞的融合过程;
动物细胞分裂时细胞膜的缢裂过程;
动物细胞吸水膨胀和失水皱缩;
植物细胞的质壁分离等。
蛋白质镶在、贯穿、嵌入在磷脂双分子层中
对生物膜结构的探索历程
19世纪末，欧文顿的实验和推论：膜由脂质组成的;
20世纪初，科学家的化学分析结果，指出膜主要由_脂质和蛋白质组成;
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1959年罗伯特森提出的“三明治”结构模型：所有生物膜都由_蛋白质-脂质-蛋白质三层结构;
1970年，荧光标记小鼠细胞和人细胞融合实验，指出细胞膜具有流动性;
1972年，桑格和尼克森提出了流动镶嵌模型 。
总结
1、生物膜的组成：主要由蛋白质和脂质组成
2、生物膜的基本骨架：磷脂双分子层(亲水性头部朝向两侧，疏水性尾部朝向内侧)。
3、蛋白质分子存在形态：有镶在表面、嵌入、贯穿三种，外侧的蛋白质分子与糖类结合形成糖被。体现了生物膜的不对称性。(糖被与细胞识别、胞间信息交流等有密切联系)
4、生物膜的结构特点：流动性(磷脂分子和大多数蛋白质分子都是运动的)
细胞膜的化学成分主要是磷脂和蛋白质，此外，还有少量糖类。其中，脂质约占总量的50%，蛋白质约占40%，糖类约占2%~10%。
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习题演练
1. 变形虫的任何部位都能伸出伪足，这一生理过程的完成依赖于细胞膜的( )
A 、保护作用
B、 一定的流动性
C 、全透性
D、信息交流
2. 下列物质中最容易通过细胞膜进入细胞的是( )
A、葡萄糖
B、蛋白质
C、甘油
D、无机盐离子
1. B
2. C