“饭后喝酸奶消食”

“喝粥能养胃”

“有些食物相克不能一起吃”

……

这些“养生建议”大家是不是都耳熟能详呢?

然而，

有许多你认为健康的生活方式

其实有“坑”!

1、饭后喝酸奶能消食

真相：不能消食，还会增加热量。

解答：事实上，吃饱之后再喝酸奶助消化作用不大。

酸奶本身是饱腹感较强的食物，饭后喝会觉得更饱。并且，酸奶所含的蛋白质等成分同样需要在胃中初步消化，会增加胃肠负担，还会增加额外热量。

2、喝杂粮粉更健康

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真相：吃五谷杂粮，越少加工越好。

解答：实际上，将五谷杂粮磨成粉末或者打成米糊食用，更易消化吸收。

但慢性病患者要格外注意，如糖尿病人，过量食用杂粮粉容易造成血糖迅速升高。

此外，因为食物都含有微量的脂肪，打成粉后和空气中的氧气接触面积大大增加，非常容易发生氧化，不仅营养价值降低，还会产生一些对健康不利的物质。

建议尽量多吃五谷杂粮，越少加工越好。

3、清淡饮食=吃素、少吃肉

真相：要口味清淡。

解答：对于“三高”患者来说，医生都会建议清淡饮食，但并不意味着就是吃素，鱼、肉、蛋、奶一口都不吃。

清淡饮食标准是少油、少盐、少糖。

“荤”是优质蛋白质的来源，也是B族维生素和重要微量元素的来源。如，鱼、虾和去皮的禽类的肉都属于高蛋白、低脂肪肉类，很适合“三高”人群食用。

4、喝粥能养胃

真相：养胃学问大，且胃功能“用进废退”。

解答：大概是因为白粥看着清淡，且常被煮成软烂好消化的样子，所以它被贴上了“养胃”的标签。

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但胃不好和养胃是两个很宽泛的概念，里面涉及到的细枝末节也错综复杂。因此，喝粥到底养不养胃，并没有确定的唯一的答案。

如果你说的胃不舒服，是指胃动力不足、胃酸分泌少引起的食欲下降、消化不良这种胃部不适，那么喝点白粥有助于胃酸分泌，又容易消化。

但如果是指胃酸过多或反流引起的胃痛、反酸等胃部不适，那总喝白粥反而会雪上加霜。

胃功能有“用进废退”的特点，长期吃易消化的食物，胃的消化能力就会退化变差。

5、汤煮得越久越营养

真相：汤煲太久，更易诱发痛风。

解答：人们往往觉得汤煮得时间越长，食材中的营养溶出到汤里就越多，养生价值自然更高。

然而，汤的营养和煲汤时间没关系。甚至煲久了可能还会有“负面效果”。

首先，从食材溶解到汤中的营养其实比较有限，而炖煮时间过长反而可能导致营养流失，如食材中的蛋白质会发生变性，影响人体吸收利用。

更重要的是，无论是荤菜还是素菜都可能含有嘌呤，嘌呤可溶于水。随着炖煮时间的延长，汤中的嘌呤含量也会随着升高。尿酸是嘌呤代谢的产物。如长期大量地喝这种汤，可能会导致尿酸升高。而高尿酸又容易引发痛风、慢性肾炎、肾结石等疾病，对全身健康都有影响。

所以，汤不是煲得越久越好，煮太久的汤，劝大家千万要少喝。

6、鸡蛋黄胆固醇高，血脂高不能吃

真相：适量吃不会导致高胆固醇。

解答：蛋黄富含多种微量元素，也是有利降胆固醇的磷脂的极好来源，并能促进脂溶性维生素的吸收。同时还有胆碱(辅助降低血脂和预防动脉粥样硬化)。

很多人担心蛋黄中胆固醇含量太高引起高脂血症，目前已有多项研究表明，在我国成年人中，适量的鸡蛋摄入(平均每天约1个鸡蛋)与缺血性心脏病、主要冠状动脉事件、出血性脑卒中等的风险降低有关。

7、食物相克

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真相：食物相克理论不存在。

解答：菠菜和豆腐不能同吃，容易结石;海鲜和水果一起吃相当于吃砒霜……“食物相克理论”应该是流传最广的养生谣言之一。

中国营养学会名誉理事长葛可佑在2011年接受采访时表示，食物相克并没有科学依据。

那这些不能一起吃经验是如何产生的呢?还有人会说：“我自己就曾吃了相克的食物，导致肚子疼!”

其实，人们往往会把一些引起不适的饮食问题归咎于“食物相克”，把个案轻易上升到普遍性规律，造成了大量错误的食物相克忠告产生。

如果你吃了某几种食物后身体不舒服，那可以想想会不会是这些原因导致的：

食物不干净，例如加热杀菌不彻底;

食用方式不当，例如豆角没做熟;

食物不耐受或过敏，例如乳糖不耐受的人喝牛奶会腹泻;

肠易激综合征，例如稍微有点刺激就拉肚子。

8、喝纯净水可以

变成酸性体质

真相：酸性体质说法本身不可靠，如果体液真的“酸了”，水也解决不了问题。

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解答：人体体液不同地方的酸度并不相同，比如血液的pH约为7.35～7.45，不需要非靠吃点什么喝点什么，人体就能自行调节并让血液维持在这个弱碱性状态，所以健康的人存在“酸性体质”就是个伪概念，也就不需要“改善”了。

如果真的是体液“酸”了，那肯定是发生了疾病情况，如糖尿病、癌症。这些情况都需要用药物治疗，不论喝什么水都没有用。

知道这些真相之后，

快告诉身边的亲戚朋友，

大家一起学知识!

来源： 科普中国 健康时报

编辑：小徐