（ 2023年高考北京卷 ）

3. 下列过程与水解反应无关的是

A. 热的纯碱溶液去除油脂

B. 重油在高温、高压和催化剂作用下转化为小分子烃

C. 蛋白质在酶的作用下转化为氨基酸

D. 向沸水中滴入饱和溶液制备Fe(OH)₃胶体

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【答案】B

【解析】

【详解】A.热的纯碱溶液因碳酸根离子水解显碱性，油脂在碱性条件下能水解生成易溶于水的高级脂肪酸盐和甘油，故可用热的纯碱溶液去除油脂，A不符合题意;

B.重油在高温、高压和催化剂作用下发生裂化或裂解反应生成小分子烃，与水解反应无关，B符合题意;

C.蛋白质在酶的作用下可以发生水解反应生成氨基酸，C不符合题意;

D. Fe³⁺能发生水解反应生成 Fe(OH)₃，加热能增大Fe³⁺ 的水解程度，D不符合题意;

广4b3e术途4a23限优4a54慧元量学得件c7ff司4c02科秀学软a30b3f76智技心公升9138a5c9智术网有9a134d6f-高学东5304d525 故选B。

编辑：小徐