1.饮食中的有机物
(1)糖类(C、H、O)：如葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉，葡萄糖和果糖属于单糖不能水解;淀粉和纤维素(C6H10O5)n中的n值不同，不属于同分异构体。
(2)油脂(C、H、O)：包含植物油、动物脂肪，油脂水解的产物是高级脂肪酸和甘油，油脂不属于高分子化合物。
(3)蛋白质(C、H、O、N等)：如鸡蛋、牛奶、鱼、肉，蛋白质水解的最终产物是氨基酸。
(4)维生素：如维生素A、C、D，维生素A属于脂溶性维生素，维生素C易溶于水，维生素D可促进人体对钙的吸收。
(5)微量元素：如铁、锌、硒、碘，缺铁造成贫血;缺锌导致发育不良、抵抗力差;缺碘造成大脖子病;硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多。
2.物质在生产、生活、医药中的用途
(1)医用酒精中乙醇的体积分数为75%,医用酒精可使蛋白质变性,因而用于消毒。
(2)福尔马林是35%~40%的甲醛水溶液,可以使蛋白质变性,是良好的杀菌剂,常作为浸制生物标本的溶液(不可用于食品保鲜)。
(3)蛋白质受热变性,所以加热能杀死病毒。
(4)生理盐水指的是0.90%的氯化钠溶液，一般用于静脉注射、冲洗隐形眼镜和鼻腔等。
(5)硅胶能吸收水分，可用作袋装食品干燥剂。
(6)硅是常用的半导体材料，可用作太阳能电池板。
(7)二氧化硅导光能力强，并且有硬度和柔韧度，可制作光导纤维。
(8)氢氟酸4HF+SiO2=2H2O+SiF4↑，用于氢氟酸雕刻玻璃。
(9)二氧化氯具有较强的氧化性，可用于自来水的杀菌消毒。
(10)次氯酸盐具有强氧化性，可作杀菌消毒剂，还可作漂白剂。
(11)碘酸钾在常温下稳定，加碘食盐中的含碘物质。
(12)氮气化学性质稳定，可用作保护气。
途学d0f3技4fdc-司公9519东升法慧费习广有8283是学4437优4c6f软限4947科元习件网 (13)浓氨水具有挥发性和还原性，用浓氨水检验输送氯气的管道是否漏气。
(14)草木灰和硫酸铵反应生成氨气，使肥效降低草木灰和硫酸铵不能混合施用。
(15)二氧化硫与氧气反应二氧化硫，可用作葡萄酒的食品添加剂。
(16)氦气化学性质稳定、密度小，可用于填充飞艇、气球。
(17)钠具有较强的还原性，可用于冶炼钛、锆、铌等金属。
(18)NaHCO3受热分解生成CO2，能与酸反应可用作焙制糕点的膨松剂、胃酸中和剂。
(19)Na2CO3水解使溶液显碱性，用热的纯碱溶液洗去油污。
(20)Na2O2与H2O、CO2反应均生成O2，可用作供氧剂。
(21)肥皂水显碱性，肥皂水作蚊虫叮咬处的清洗剂。
(22)水玻璃不燃不爆，可用作耐火材料。
(23)硅酸钠的水溶液是一种无机黏合剂，盛放碱性溶液的试剂瓶不能用玻璃塞。
(24)锂质量轻、比能量大，可用作电池负极材料。
(25)Al具有良好的延展性和抗腐蚀性，常用铝箔包装物品。
(26)铝有还原性、与氧化铁反应放出大量的热，可用于焊接铁轨。
(27)MgO、Al2O3的熔点很高，作耐高温材料。
(28)明矾水解生成氢氧化铝胶体，具有吸附性，明矾作净水剂(混凝剂)。
(29)小苏打溶液和明矾溶液反应生成二氧化碳，可以作泡沫灭火器。
(30)明矾溶液显酸性，中国古代利用明矾溶液清除铜镜表面的铜锈。
(31)Al(OH)3有弱碱性，可用于中和胃酸。
(32)镁铝合金质量轻、强度大，可用作高铁车厢材料。
(33)Fe具有还原性，可用于防止食品氧化变质。
(34)Fe2O3是红棕色粉末，可用作红色颜料。
(35)Fe2(SO4)3水解生成氢氧化铁胶体，具有吸附性，可用作净水剂(混凝剂)。
(36)K2FeO4是强氧化剂，还原产物铁离子水解生成氢氧化铁胶体，可用作新型净水剂。
(37)CuSO4使蛋白质变性误服CuSO4溶液，喝蛋清或豆浆解毒。
(38)铁与电源负极相连，铁被保护铁闸门与外接电源负极相连，保护铁闸门。
(39)BaSO4不溶于水，不与胃酸反应，在医疗上进行胃部造影前，BaSO4用作患者服用的“钡餐”。
(40)蚕丝(或羊毛)灼烧时有烧焦羽毛的气味,灼烧法可以区别蚕丝(或羊毛)和人造纤维
(41)聚乙烯性质稳定、无毒,聚氯乙烯有毒,则聚乙烯可作食品包装袋,聚氯乙烯不能
(42)植物油中含有碳碳双键,能发生加成反应,植物油氢化制人造奶油
(43)聚四氟乙烯具有抗酸、抗碱、抗各种有机溶剂的特点,可用于厨具表面涂层
(44)甘油具有吸水性,可作护肤保湿剂
(45)淀粉遇碘显蓝色,可以用于鉴别淀粉与其他物质(如蛋白质、木纤维等)
(46)食醋与碳酸钙反应生成可溶于水的醋酸钙,可以用食醋除水垢
(47)阿司匹林显酸性,服用阿司匹林出现水杨酸反应时,用NaHCO3溶液解毒
(48)乙烯能使酸性高锰酸钾溶液褪色,可用高锰酸钾溶液鉴别乙烯和甲烷
(49)乙酸和乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯,烧菜时加入醋和料酒可提香
(50)油脂在碱性条件下水解为高级脂肪酸盐和甘油,可制肥皂
来源：高考化学
编辑：小徐