51. 水分吸收原理、矿质元素吸收原理

水分吸收原理：吸胀作用(因含有亲水性物质)、渗透作用(具有半透膜，膜两侧溶液具浓度差)。

矿质元素吸收原理：主动运输。

52. 糖类、脂肪、蛋白质代谢终产物、消化终产物

代谢终产物(氧化分解产物)：糖类—CO2、H2O;脂肪—CO2、H2O;蛋白质—CO2、H2O、尿素。

消化终产物：糖类(淀粉)—葡萄糖;脂肪—甘油、脂肪酸;蛋白质—氨基酸。

53. 三在营养物质代谢的关系

(1)糖类、脂质、蛋白质之间是可以相互转化的。

(2)糖类、脂质、蛋白质之间的转化是有条件的(糖类供应充足才可以大量转化为脂肪)。

元司方优限途智公东网软件0a64学00c99c0e9ce3-技量有是广慧升ce15e83b科 (3)糖类、脂质、蛋白质之间还相互制约的(糖类、脂肪摄入不足时，体内的蛋白质的分解增加，反之，则分解减少)。

54. 必需氨基酸、非必需氨基酸

非必需氨基酸：在人和动物体内能够合成的氨基酸，一般可在酶的作用下(如谷丙转氨酶)经氨基转换作用合成。

必需氨基酸：在人和动物体内不能够合成，必须来自食物的氨基酸(苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸)。

55. 氨基转换作用(转氨基作用)、脱氨基作用

氨基转换作用：把氨基酸的氨基转移给其它化合物，以形成新的氨基酸的过程

脱氨基作用：将氨基酸分解为含氮部分和不含氮部分的过程(其中含氮部分可在肝脏转变成尿素而排出，(经肾以尿液形式排出)不含氮部分可氧化分解为CO2和H2O，也可转变为糖类和脂肪)。

56. 糖类、脂肪、蛋白质利用的先后顺序

正常情况下，主要是由糖类氧化分解供能;当糖类代谢障碍，供能不足时，才由脂肪和蛋白质氧化分解供能;当糖类和脂肪摄入量都不足时(或长期饥饿时)，体内蛋白质的分解会增加，反之，则分解减少。

57. 肌糖元、肝糖元

肌糖元：血糖进入骨骼肌可合成肌糖元，肌糖元不能水解产生葡萄糖，只能无氧分解形成乳酸，乳酸随血液进入肝脏转变成丙酮酸，再由丙酮酸氧化分解供能，也可形成新的肝糖元或葡萄糖，还有少量乳酸随血液到肾脏，随尿排出。

肝糖元：血糖进入肝脏后可合成肝糖元，肝糖元水解可形成葡萄糖。

网径途智件0a64bfee4788广公东心-4655a65f0dc0技量优9e26fea1高司方点元e650bb50科有是心慧量限软升ce15e83b8385法76ea学00c99c0e9ce3 58. 正常血糖、高血糖、糖尿病、低血糖早期症状、低血糖晚期症状

正常血糖：80~120mg/dL

高血糖：空腹时血糖超过130mg/dL

糖尿病：血糖含量长期高于160~180mg/dL，并表现出病症

低血糖早期症状：血糖含量小于50~60mg/dL

低血糖晚期症状：血糖含量小于45mg/dL

59. 动物性食物、植物性食物

动物性食物中的蛋白质，所含的氨基酸种类比较齐全，比例更接近人体需要，所以营养价值较高。

植物性食物中的蛋白质，缺少人体的某些必需的氨基酸(玉米缺色氨酸;稻谷缺赖氨酸)，因此，要合理地选择和搭配食物。

60. 组织水肿的原因

细胞外液渗透压升高、毛细血管通透性增加，血浆渗透压降低、肾脏有病(急性肾小球肾炎)、过敏反应(花粉过敏)、静脉回流受阻、淋巴回流受阻等。

来源：九师联盟

公4332得广851c学00c99c0e9ce3软元e650bb50量限东心技量-4655a65f0dc016913397途智慧量术高升ce15e83b8385法76ea网径b3b9科司方点02b64658有是心优9e26fea1高件0a64bfee4788 编辑：小徐